Preparados Cárnicos - Argafood S.L.

Marinadas

Barbacoa, tres pimientas y finas hierbas
Pinchos morunos rojos y amarillos para carne de cerdo, pollo, cordero…

Productos cárnicos frescos

Fórmulas abiertas y fórmulas cerradas para la elaboración de productos frescos.
Hamburguesas, Salchichas, Longaniza y chistorra…
Con carne de pollo, cerdo, ternera, equino y ovino
(Veganas) sin gluten HALAL

Productos cárnicos cocidos

Fórmulas abiertas y formulas cerradas para la elaboración completa de salchichas Frankfurt, jamón cocido, mortadela, chicharrón, etc…

Productos cárnicos Curados

Fórmulas abiertas y fórmulas cerradas para la elaboración de todo tipo de chorizo, salchichón, fuet, jamón, lomo…

Fondos

Los fondos culinarios son usados como base de refuerzo de sabor para cualquier preparación alimenticia.
Ideales para reforzar caldos y otras preparaciones de manera fácil, rápida y económica.

FONDO SABOR
▫ POLLO / 1 Kg: 65 L
▫ CARNE / 1 Kg: 65 L
▫ PESCADO / 1 Kg: 65 L

CALDOS

Ideales para enriquecer las elaboraciones, te ofrecemos una mezcla de sabores.
No contiene sal añadida, por lo que se convierte en el complemento perfecto para todo tipo de arroces y pastas.

▫ CALDO DE VERDURAS / 1 Kg: 65 L
▫ CALDO DE PAELLA: MARISCO Y PESCADO / 1 Kg: 50 L
▫ CALDO SABOR VLC / 1 Kg: 65 L

Espesantes y ligantes

Soluciones específicas para espesar, aportar textura y brillo a algunas preparaciones, así como base de sopas y salsas.
También ayudan a ligar las salsas evitando problemas de sinéresis en procesos de congelación y descongelación.

▫ ROUX BRILLANTE
▫ ROUX OSCURO
▫ ROUX BRILLANTE
▫ PLATO PREPARADO

Cocina al Vacío

Gama de bases culinarias de ingredientes sin alérgenos, sin sal añadida, sin glutamato y sin conservantes para la transformación de carne fresca en plato preparado. Aplicándose en forma de papilla densa en el proceso genera una salsa ligada y brillante durante su cocción al vacío.

▫ BASE TABERFOOD 01
▫ BASE TABERFOOD 03

Salsas calientes

Gama de salsas deshidratadas de fácil preparación y muy buen rendimiento.
Diseñadas para que los cocineros puedan personalizar las terminaciones añadiendo ingredientes.

SALSAS BASES | RENDIMIENTOS

▫ SALSA DEMI-GLACÉ | 1 Kg / 20 L
▫ SALSA BECHAMEL | 1 Kg / 5 L
▫ SALSA BASE DE TOMATE | 1 Kg / 8 L

OTRAS SALSAS | RENDIMIENTOS